Bonjour... Grüessech...Ciao...Bi(e)lingue - Bienne - gourmandises_et_traditions

A la découverte des métairies

noreply@blogspirit.com () — Mon, 25 May 2009 11:00:00 +0200

La devise du jour: savourez et réjouissez-vous des bons moments.

Sans démentir ma devise "Carpe Diem, c'est par un heureux hasard, que des amis m'ont fait découvrir le chemin des métairies sur les crêtes du Chasseral.

C'est par un chemin entouré de champs de jonquilles qui nous mène, après les murs de neige de cet hiver, à la métairie de Gléresse.

Je pense bien pouvoir continuer à visiter les autres métairies, et a recommander cette ambiance chaleureuse et convivale que l'on y découvre.

C'est alors que j'ai trouvé le site des Resto d'Alpage qui répertorie les établissements de la Suisse Romande se trouvant en altitude.

Le fromage Suisse

noreply@blogspirit.com () — Thu, 28 Feb 2008 09:38:52 +0100

La Suisse avec plus de 400 sortes de fomage, repose sur une tradition séculaire.

Guide des Bières

noreply@blogspirit.com () — Sat, 23 Feb 2008 11:00:00 +0100

Le Guide des Bières a pour vocation de vous aider à trouver la bière qui vous convient le mieux parmi 4705 bières.

Fromages suisses AOC

noreply@blogspirit.com () — Sat, 02 Feb 2008 22:00:00 +0100

Le fromage d'alpage L'Etivaz est la première AOC suisse, inscrite au registre fédéral des appellations d'origines et des indications géographiques en 2000.

La Tête de moine est aussi un des rares fromages suisses à avoir obtenu l' «Appellation d'origine contrôlée»

Les Malakoffs

noreply@blogspirit.com () — Mon, 14 May 2007 10:35:00 +0200

Cette spécialité vaudoise au fromage porte un nom russe qui rappelle la bataille pour la forteresse de Malakoff, près de Sébastopol. Elle se déroula il y a plus de 100 ans pendant la Guerre de Crimée, à laquelle ont participé des mercenaires vaudois.
Voir aussi la recette dans "La revue Suisse"

La tradition du Premier Avril

noreply@blogspirit.com () — Sat, 31 Mar 2007 20:25:00 +0200

Le jour du premier Avril (Le jour du "Poisson d'Avril" chez les francophones ou "April fool's day" chez les anglo-saxons), est traditionnellement le jour où l'on pratique des plaisanteries sur le dos d'autres personnes.
La tradition aurait débuté en France au seizième siècle. En 1564, Charles IX avait fait paraître une ordonnance fixant le premier jour de l’année au début de janvier en lieu et place du 1er avril ou du 25 Mars (les versions divergent), date qui marquait le début de l’année depuis longtemps.
Bien sûr, comme pour le passage à l'Euro, cela avait suscité des réactions : certains étaient d’accord pour le changement, mais il y avait des contestataires, en général des personnes plus âgées (comme pour le passage à l'Euro...)
La nouvelle génération, adepte du changement, prit en grippe les réfractaires. Les "conservateurs" se seraient alors pris quelques coups de poissons avariés derrière la tête (peut-être d'ailleurs que Goscinny s'est inspiré de cet épisode historique pour les bagarres mémorables entre Cétotaumatix et Ordralfabetix dans les aventures d'Astérix le gaulois).

Le vrai poisson d'avril (il existe)

Sosurce: Le premier avril pour rigoler

Les saveurs

noreply@blogspirit.com () — Sun, 04 Mar 2007 10:00:05 +0100

La semaine du goût en suisse

Le marché de Noël de Biel/Bienne

noreply@blogspirit.com () — Fri, 08 Dec 2006 19:20:00 +0100

Le Marché de Noël du 7 au 23 décembre est le plus beau et le plus grand de la région avec plus de 70 maisonnettes et près de 80 exposants avec toutes ces lumières, et son ambiance très chaleureuse.

A boire et à manger en Pays de Vaud

noreply@blogspirit.com () — Wed, 03 May 2006 20:35:00 +0200

Brillat Savarin grastronome émérite connu pour sa "Physiologie du goût" vante les mérites de la cuisine vaudoise lors de son séjour au Lion d'argent à Lausanne, où il déguste "le bon gibier des montagnes voisines et l'excellent poisson du lac de Genève, accompagné à volonté et à discrétion, d'un petit vin blanc limpide comme de l'eau de roche, qui aurait fait boire un enragé".

Un site merveilleux de Monsieur Pierre Thomas qui vous invite à la découverte des vins et de la gastronomie.

Malakoff

noreply@blogspirit.com () — Tue, 02 May 2006 10:00:00 +0200

Quoi de plus beau que de passer une journée entre amis et pouvoir déguster au pays du bon vin les merveilleux Malakoffs de Tartegnin, dont la recette remonte au siècle passé.

Frédy Girardet explique les choses ainsi: "Pour moi, le vrai malakoff est une sorte de steak de fromage. Une tranche de près de 2 cm d'épaisseur que l'on passe à la farine avant de l'enrober de pâte à frire et de le plonger dans une friture d'huile d'arachide pure à une température d'environ 200°C. (400°F.). Il faut un gruyère mi-salé que l'on assaisonne d'une touche de cayenne avant de l'enrober soigneusement de pâte à frire de manière à ce qu'elle ne laisse rien échapper du fromage".