lundi, 15 février 2010
Saucisse au Marc
La saucisse au marc est considérée comme l'une des spécialités culinaires du lac de Bienne.
Origine:
Jadis, durant les mois d’hiver, les vignerons étaient occupés à couper les plants de vignes des vignobles du lac de Bienne. La bise y soufflait si fort que chaque personne était gelée jusqu’aux os. Il y avait tout de même un endroit chaud qui attirait les ouvriers : la distillerie de schnaps. Durant la pause, cette salle chauffée servait de lieu de rencontre. C’est là, où une personne a cuit sa saucisse sur les vapeurs de marc qui s’échappaient de l’alambic. La saucisse au marc est née…
11:35 Publié dans Gourmandises et traditions | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : saucisse, marc, lac de bienne |